Теплий салат із курячою печінкою

Це дуже проста у приготуванні страва. Але вона неодмінно приємно вразить поціновувачів смачних контрастів. Головне пам’ятати, що залог успіху цього блюда складається завдяки поєднанню цитрусового смаку та аромату з яблучним та грушевим.

Якщо ж знехтувати хоч одним ароматним складником, то бажаного ефекту не вийде. Саме поєднання мандаринок (чи апельсинки), які дають приємну кислинку та цитрусовий аромат, груші, з її чудовим солодким смаком та яблука, як головного додатку, створює відповідний букет)

Зазначу, що до цієї страви треба взяти грушу твердих сортів, а яблука можуть бути солодкі або кислі. Мені, наприклад смакують кислі.

Отже, мандаринки (або апельсинку), яблуко, грушу — очистіть від шкуринок та серединок, поріжте гарними шматочками. А ще — суто на мій смак, фрукти можна класти прямо зі шкуринками, особливо мандаринки або апельсин — так смак ще яскравіший!

Рецепт теплого салату із курячою печінкою

Рецепт від Малуша

Prep time

30

хвилин

Cooking time

40

хвилин

Інгредієнти

• На дві порції знадобиться:

• 8 шматочків курячої печінки

• одна середнього розміру цибулинка

• дві мандаринки, або невеликий апельсин

• одна невелика груша твердих сортів

• одне невелике яблуко (солодке або кисле, на ваш смак)

• рослинна олія

• сіль

• лавровий лист

• чорний мелений перець

Приготування

• Печінку та мандаринки (або апельсинку), яблуко, грушу — очистіть від шкуринок та серединок й поріжте усе гарними шматочками. 
• Розігрійте олію на пательні, наріжте цибулю та почніть її пасерувати. Як тільки цибуля почне м’якшати, додайте печінку. Посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист і смажте до напів готовності.
• Як тільки шматочки печінки втратять червоне забарвлення, а шматочки фруктів стануть м’якими — страва готова.
• Перекладайте на тарілку і насолоджуйтеся!

Примітки

• Важливо не перетримати страву на вогні. Печінка не повинна стати твердою, а сік, що утвориться за час приготування — випаруватися. Від цього салат втратить свій неповторний смак.
• Не варто робити шматочки надто дрібними, але й великі кусні теж не підійдуть — потрібен і аромат, і гарний вигляд.