Пишна піца

Якійсь час я готувала піцу з коржиків, які купляла у супермаркеті – додавала ковбаску, сир, перець і отримувала досить пристойну піцу. Але хіба ж пишна піца на сухих дріжджах приготована власноруч, зрівняється з нею? Відповідь очевидна)

Отже, почнемо з дріжджів. Їх слід розвести у теплій воді (туди ж додайте цукор — так дріжджі швидше почнуть працювати).

Хвилин через десять-п’ятнадцять можна приступати до приготування тіста.

Для цього борошно просійте в миску, додайте сіль. У центрі борошняної гірки зробіть заглиблення й вилийте туди всю дріжджову рідину.

Добре перемішайте суміш виделкою, а потім замісіть тісто руками (воно має бути трохи липким, але не сухим). Коли тісто впевнено буде збиратися в одне ціле — влийте оливкову олію.

І знову добре вимішайте. Готове тісто повинно бути еластичним і гладеньким.

Накрийте тісто рушником і приберіть його в тепло на пів години (воно має збільшитися приблизно вдвічі, стане ще більш гладеньким та повітряним).

Розкачайте тісто, надаючи надаючи форму кола. Для того, щоб легко перенести тісто на деко, загорніть його на качалку.

Я люблю піцу з бортиками, тому роблю ще й защипи по колу. А ще смачніше буде, якщо у бортики завернути шматочки моцарели!

Потім змішайте томатний соус з ложкою оливкової олії та подрібненим сухим базиліком чи прованськими травами. Далі просто викладайте ваші улюблені смаколики (салямі, угорські ковбаски, болгарський перець, смажені гриби, помідори, листочки базиліку, петрушки, кінзи, а також маслини та сир).

Поставте піцу у розігріту духовку та випікайте при 220 ºС протягом 20 хвилин.

P.S. Згідно цього рецепту, тісто для піци виходить «простим» (так я називаю прісне дріжджове тісто). Якщо хочете ще більше смаку, раджу спробувати склад тіста, який я навела у рецепті «Печені пиріжки з м’ясом та рисом».

Рецепт піци на сухих дріжджах

Час на підготовку

25

хвилин

Час готування

20

хвилин

Інгредієнти

• Для тіста

• 250 мл води

• 400 г борошна

• 1 чайна ложка сухих дріжджів

• 1-2 столових ложки цукру

• 0,5 чайних ложки солі

• 2 столових ложки оливкової олії

• Для начінки

• 3 ст. л. томатої пасти

• 2 зубка часнику

• 100 грам мисливських ковбасок

• 1 шт. болгарського перцю

• 200 грам моцарели

• петрушка, рукола, кинза — за смаком

Приготування

• Дріжджі змішайте з цукром та сіллю у теплій воді та залиште на 10 хвилин.
• Додайте борошно, замісіть нещільне тісто та дайте йому піднятися упродовж 30 хвилин.
• Розкачайте тісто, покладіть його на деко, або у форму для піци.
• Додайте улюблену начинку.
• Випікайте 20 хвилин при 220 ºС

• Для більшої смакоти загорніть у бортики м’який сир.
• Для того, щоби денце піці більше підпеклося й нагадувало, ніби піца спечена в печі, за 1 хвилину до закінчення готування поставте деко з піцею на самий низ духовки, тобто максимально близько до нагрівача.