Пісний борщ з квасолею
|

Пісний борщ з квасолею

Улюблена страва з дитинства. Коли я була малою, моя бабуся часто готувала цей борщ. Ні, не того, щоб поститися, а щоб смакувати) І хоч цей борщ має ще одну назву — вегетаріанський, але я, порушуючи усі правила, дуже люблю їсти пісний борщ з квасолею разом із салом або котлетками, або навіть просто із вареною ковбасою. І, звісно ж, закушуючи усю це смакоту часничком та житнім хлібчиком!

І ще, перед тим як перейти до рецепту — в нашій родині заведено класти буряк у борщ на початку готування. Знаю, що багато хто так не робить. Але рецепт на то й рецепт, тим більше, що родинний)

Пісний борщ з квасолею

Інгредієнти

  • 1 л води

  • 100 мл соняшникової олії

  • 0,5 середнього бурячка

  • 1 невелика морква

  • 1 середня картоплина

  • середнього розміру цибуля

  • 100 грам квасолі

  • четвертинка від невеликої головки білокачанної капусти

  • 1/3 середнього за розміром болгарського перцю

  • 2 ст. л. томатної пасти

  • 1 ч. л. (без чубка) солі

  • зелень (петрушка, кріп) — за смаком

Приготування

  • З вечора замочіть квасолю. Наступного дня наберіть у каструлю 1 літр воли, покладіть квасолю і варіть до готовності.
  • Як тільки квасоля звариться, поріжте картоплю кубиками й додайте варитися до квасолі. Натріть на тертушці буряк й теж покладіть варитися.
  • У пательню налийте олію, і поки вона розігрівається, дрібно поріжте цибулю. Пасеруйте її до того моменту, поки стане м’якою.
  • Додайте до цибулі потерту на терці моркву і ще дві-три хвилини потримайте у сковорідці.
  • Спасеровану цибулю та моркву покладіть у каструлю до квасолі й картоплі, нехай усе трохи разом повариться. А тим часом нашинкуйте капусту, поріжте болгарський перець.
  • Додайте усе до борщу. Дочекайтесь, поки він знову закипить, покладіть томатну пасту та дрібно посічену зелень.
  • Знову дочекайтеся, щоб усе закипіло, накрийте кришкою та відставте борщ з плитки — «достигати».

  • Якщо хочете, аби борщ мав більш насичений колір, кладіть буряк разом із томатною пастою та зеленню — у самому кінці готування.
  • Якщо любите, щоб капуста була м’якою, то після додавання у борщ, поваріть хвилини зо три-п’ять.

Схожі записи

Підписатися
Сповістити про
guest
0 Коментарі
Вбудовані Відгуки
Переглянути всі коментарі