Хачапурі по-аджарські
| |

Хачапурі по-аджарські

Чудова, смачна, оригінальна сирна страва, якщо ви, звісно, любите сир)

Чому оригінальна? А як ще можна це назвати, коли змішують сире яйце із паруючим розімлілим у духовці сиром? Принаймні я так щиро вважаю.

Тому якось скуштувавши хачапурі по-аджарські у ресторані, я не полишала думки приготувати його вдома. І ось, тримайте рецепт. Він простий та зрозумілий, а тому готувати буде геть нескладно.

І ще — якщо у вас є упередження щодо споживання сирих яєць, після того, як ви додасте яйце перед подачею на стіл, поставте хачапурі знову в духовку на 1 хвилину. Цього буде досить, щоб розвіяти усі страхи)

Хачапурі по-аджарські

Інгредієнти

  • Для тіста:
  • 200 мл. води (1 чашка)

  • 1 чайна ложка дріжджів (без чубка)

  • 300 грам борошна

  • 1-2 столових ложок цукру

  • 1/3 ч.л. солі

  • 1 ст. л. олії

  • Для начинки:
  • Сир сулугуні 70 г

  • Імеретинський сир (або Адигейський) 100 грам

  • Яйце (жовток) 1 шт.

Приготування

  • Дріжджі розчиніть у теплій воді.
  • Окремо змішайте просіяне борошно, цукор, сіль та додайте до води із дріжджами.
  • Влийте олію та замісіть тісто.
  • Вимішувати тісто треба допоки воно не перестане липнути до рук, а потім дайте йому «відпочити» близько пів години.
  • Розкачайте тісто у великий овал, в середину насипте по половині кожного виду сиру.
    Загорніть краї таким чином, щоб утворився «човник».
    Додайте у середину «човника» залишки сиру. 
  • Випікайте хачапурі у розігрітій духовці 15 хвилин при 180 градусах.
  • Подача
  • Ретельно помийте яйце, відділіть білок від жовтка, хоча можна використовувати й ціле яйце — як більше подобається.
  • На готовий хачапурі покладіть жовток та шматочок масла.
    Перемішайте усе із розплавленим сиром.
  • Їжте гарячим, відламуючи шматки хачапурі та вмочуючи їх сирно-жовтково-масляну начинку.

  • Важливо: Не переймайтеся про те, що додаєте до страви сире яйце без належної обробки. Змішуючись із розплавленим сиром, воно таким чином проходить термообробку і стає абсолютно безпечним (при умові, що ви його ще й помили перед застосуванням).

Схожі записи

Підписатися
Сповістити про
guest
0 Коментарі
Вбудовані Відгуки
Переглянути всі коментарі