Імбирне печиво. Або ж імбирні прянички

Новорічна пора гріє душу не тільки веселощами, милими світюльками та запахом ялинки, а й ароматом імбирних пряничків.

Хоча, як на мене, вони варті того, щоб ласувати цілий рік.

І справді, як можна відмовитися від запашого рудика — смачного, ароматного та ще й створеного власними руками!

Перед тим як готувати імбирні пряники варто запастися необхідними спеціями, бо імбиpнe пeчивo пoвиннo бути apoмaтним і тому cпeцій в ньому зазвичай бaгaтo.

Кopиця, муcкaтний гopіx і імбиp пpoдaютьcя мeлeними, a от духмяний перець і гвоздику тpeбa розтерти в cтупці (або помолоти в кавомолці) і просіяти крізь чайне сітечко. Якщo xoчeтe, мoжнa додати також трохи кapдaмoну.

Мелений імбир можна сміливо замінити на свіжий корінь імбиру, тоді печиво буде мати це більш виражений імбирний смак й аромат. Просто почистить корінь, натріть на дрібній терці та додайте у тісто разом зі іншими спеціями.

Рецепт імбирного печива

Рецепт від Малуша

с

30

хвилин

Cooking time

8

хвилин

Інгредієнти

• Для тіста:

• 350 гр. пшеничного борошна

• 100 гр. вершкового масла

• 100 гр. цукру

• 1 пакетик ванільного цукру

• 1 яйце

• 3 ст. л.меду

• 1 ч. л. какао

• 0,5 ч. л.соди

• дрібка солі

• Набір спецій:

• Імбир мелений – 1 ч. л. або корінь імбиру – 1,5-2 см.

• Кориця мелена – 0,5 ч. л.

• Кардамон мелений – 0,25 ч. л.

• Гвоздика мелена – 0,25 ч. л.

• Мускатний горіх – 0,25 ч. л.

• Перець духмяний мелений – 0,25 ч. л.

Приготування

• Змішайте мед з цукром та спеціями і нагрійте майже до кипіння. Додайте соду.
• Як тільки суміш почне підійматися «шапкою», зніміть з плитки, трошки остудіть.
• Почніть збивати у міксері вершкове масло, а потім додайте туди теплу солодку суміш зі спеціями.
• Коли усе гарно розмішається, додайте яйце.
• Не припиняючи перемішувати, додайте борошно.
• Замісить тісто і, обернувши харчовою плівкою, покладіть його на 1 годину у холодильник
• Розкачайте тісто у пласт товщиною 5-6 мм., виріжте фігурки та покладіть на деко, застелене пергаментом.
• Випікайте при 180 °С 8 хвилин.

• Важливо! Змішувати соду з оцтом, так би мовити, «гасити» її не треба, вона повинна бути негашеною.