Горіхи зі спеціями — солодкі або солоні
Найбільш універсальні, а вживаючи в міру, найкорисніші снеки — хрумкі горішки з медом або з сіллю і пряними спеціями.
Солодкі горішки смакують до чаю із печивом, а солоні горішки ідеально поєднуються із сухими червоними винами. До того ж горішки можна розділити на порції та дарувати, як святковий сувенір.
Тому нумо готувати! Тим більше, що це не займе багато часу, а задоволення та неперевершений смак — гарантовано!
Зауважу:
Для рецепту солодких горішків знадобиться фреш з апельсину. Якщо ви хочете, щоб горіхи зі спеціями мали приємну кислинку, то додайте ще й лимончик. Перед тим, як чавити сік зі цирусових, натріть на дрібній терці цедру з лимона та апельсина і вже тоді готуйте фреш.
На пів кілограма солодких горіхів має вистачити соку з половини апельсину та менш ніж половинки лимону. Як воно буде у вас — залежить від густоти меду та розмірів цитрусових. Якщо мед дуже густий, додайте більше цитрусового соку — має вийти в’язкий сироп.
Солоні горішки
10
хвилин5
хвилинІнгредієнти
500 гр. мигдалю (або арахісу)
2 гілочки розмарину
1 ст.л. паприки
1 ст.л. чорного перцю
1 ст.л. солі
1/3 ч.л. гострого червоного перцю
1-2 ст.л. оливкової олії
1/3 склянки води
Приготування
- Листочки розмарину відокремте від гілочки, подрібніть.
- У ємність покладіть усі спеції, додайте подрібнений розмарин, сіль, а також олію, воду, перемішайте.
- Очистіть мигдаль від шкірки – залийте горіхи окропом і залиште їх на 3-5 хвилин.
- На сухій сковороді, періодично помішуючи, підсушить горішки до легкої золотистості. Важливо тримати вогонь мінімальним – щоб горішки самі висохли, а не засмажилися.
- Влийте суміш спецій, збільшить вогонь до середнього і, постійно помішуючи, смажте до повного висихання мигдалю.
Порада
- Очистити мигдаль від шкірки дуже просто — після того, як ви його розпарите, натисніть двома пальцями на кожний горішок і видавите його зі шкірки. Якщо горішок не виходить легко, залийте окропом повторно, знову почекайте близько 5 хвилин і повторіть.
Солодкі горішки
Рецепт від Малуші
Друк
Інгредієнти
500 гр. горіхів (на ваш смак)
Цитрусова цедра, натерта на терці
Сік половини апельсину
Сік половини лимону
- Спеції
Імбир мелений – 1 ч. л.
Кориця мелена – 0,5 ч. л.
Гвоздика мелена – 0,25 ч. л.
Мускатний горіх – 0,25 ч. л.
Кардамон мелений – 0,25 ч. л.
Перець духмяний, мелений – 0,25 ч. л.
Приготування
Приготуйте цитрусовий сік. Перед тим, як його чавити, натріть на дрібній терці цедру з лимона та апельсина і вже тоді готуйте фреш.- Сік цитрусів, цедру та всі спеції змішайте з медом.
- Покладіть горіхи на деко та потримайте їх у духовці, при температурі 170 °С, поки вони не стануть золотавими.
- Ще гарячі горіхи перекладіть у глибоку миску, змішайте з ароматним медовим сиропом, а потім викладіть на пергамент охолонути, щоби сироп перетворився на пряну скоринку, і смакуйте!
