Горіхи зі спеціями — солодкі або солоні

Найбільш універсальні, а вживаючи в міру, найкорисніші снеки — хрумкі солодкі горішки або з сіллю і пряними спеціями.

Солодкі горішки смакують до чаю із печивом, а солоні горішки ідеально поєднується з сухими червоними винами. До того ж горішки можна розділити на порції та дарувати, як святковий сувенір.

Тому нумо готувати! Тим більше, що це не займе багато часу, а задоволення та неперевершений смак — гарантовано!

Зауважу:

Для рецепту солодких горішків знадобиться фреш з апельсину. Якщо ви хочете, щоб горіхи зі спеціями мали приємну кислинку, то додайте ще й лимончик. Перед тим, як чавити сік зі цирусових, натріть на дрібній терці цедру з лимона та апельсина і вже тоді готуйте фреш.

На пів кілограма солодких горіхів має вистачити соку з половини апельсину та менш ніж половинки лимону. Як воно буде у вас — залежить від густоти меду та розмірів цитрусових. Якщо мед дуже густий, додайте більше цитрусового соку. Має вийти в’язкий сироп.

Рецепт солоних горішків

Рецепт від Малуші

Час підготовки

10

хвилин

Час готування

5

хвилин

Інгредієнти

• 500 гр. мигдалю (або арахісу)

• 2 гілочки розмарину

• 1 ст.л. паприки

• 1 ст.л. чорного перцю

• 1 ст.л. солі

• 1/3 ч.л. гострого червоного перцю

• 1-2 ст.л. оливкової олії

• 1/3 склянки води

Приготування

• Листочки розмарину відокремте від гілочки, подрібніть.
• У ємність покладіть усі спеції, додайте подрібнений розмарин, сіль, а також олію, воду, перемішайте.
• Очистіть мигдаль від шкірки – залийте горіхи окропом і залиште їх на 3-5 хвилин.
• На сухій сковороді, періодично помішуючи, підсушить горішки до легкої золотистості. Важливо тримати вогонь мінімальним – щоб горішки самі висохли, а не засмажилися.
• Влийте суміш спецій, збільшить вогонь до середнього і, постійно помішуючи, смажте до повного висихання мигдалю.

Порада

• Очистити мигдаль від шкірки дуже просто — після того, як ви його розпарите, натисніть двома пальцями на кожний горішок і видавите його зі шкірки. Якщо горішок не виходить легко, залийте окропом повторно, знову почекайте близько 5 хвилин і повторіть.

Рецепт солодких горішків

Для цього рецепту нам знадобиться фреш з апельсину. Якщо ви хочете, щоб горіхи зі спеціями мали приємну кислинку, то додайте ще й лимончик.

Спочатку приготуйте цитрусовий сік. Перед тим, як його чавити, натріть на дрібній терці цедру з лимона та апельсина і вже тоді готуйте фреш.

На пів кілограма горіхів має вистачити соку з половини апельсину та менш ніж половинки лимону. Як воно буде у вас — залежить від густоти меду та розмірів цитрусових.

Якщо мед дуже густий, додайте більше цитрусового соку. Має вийти в’язкий сироп.

Друк

Інгредієнти

• 500 гр. горіхів (на ваш смак)

• Цитрусова цедра (натерта на терці)

• Сік половини апельсину

• Сік половини лимону

• Спеції

• Імбир мелений – 1 ч. л.

• Кориця мелена – 0,5 ч. л.

• Гвоздика мелена – 0,25 ч. л.

• Мускатний горіх – 0,25 ч. л.

• Кардамон мелений – 0,25 ч. л.

• Перець духмяний мелений – 0,25 ч. л.

Друк

Приготування

• 
  Приготуйте цитрусовий сік. Перед тим, як його чавити, натріть на дрібній терці цедру з лимона та апельсина і вже тоді готуйте фреш.
  
• Сік цитрусів, цедру та всі спеції змішайте з медом.
• Покладіть горіхи на деко та потримайте їх у духовці, при температурі 170 °С, поки вони не стануть золотавими.
• Ще гарячі горіхи перекладіть у глибоку миску, змішайте з ароматним медовим сиропом, а потім викладіть на пергамент охолонути, щоби сироп перетворився на пряну скоринку, і смакуйте!