Булочки до обіду
Якщо ви любите гарячі страви, які «прямо з печі», то вірю, що булочки до обіду за моїм власним авторським рецептом стануть вам у нагоді.
Уся їхня принада полягає в тому, що вони подаються гарячими. Їхнє приготування не займе багато часу, а от насолоди від споживання гарячої випічки додасть на повну!
Виходячи з того, що булочок не повинно бути забагато, щоб вони не засихали в очікуванні нової трапези, я ретельно підібрала пропорції, щоби вийшло не більш 10-12 штучок. І вважаю це своїм авторським здобутком, тому що інгредієнти я підбирала не навмання, а строго контролюючи їхню вагу.
Отже, приступимо.
Рецепт булочок до обіду
30
хвилин10
хвилинЩО ПОТРІБНО
- Для тіста:
150 мл води або молока
1 яйце
10 гр. пресованих «живих» дріжджів або 3 гр. сухих (чайна ложечка без горбка)
2 столові ложки цукру
30 гр. вершкового масла
300-400 гр. пшеничного борошна
1/2 ч. л. солі
- Для начинки:
пів коробочки сиру «Філадельфія» або іншого вершкового сиру на ваш смак
1 яйце (білок додати у начинку, жовтком намастити булочки перед тим, як ставити у духовку)
Приготування
- Спочатку приготуйте опару: у каструльці змішайте дріжджі, цукор, воду або молоко. Додайте 2-3 столові ложки просіяного борошна. Потім перемішайте, накрійте харчовою плівкою і залиште в теплі на 10-15 хвилин.
- В іншій ємності змішайте яйце, сіль і цукор. Збийте вінчиком.
- Як тільки опара візьметься «шапочкою» і збільшиться у розмірах, влийте туди усю суміш та додайте розтоплене масло. Перемішайте.
- Поступово додайте просіяне борошно і замісить тісто.
- Готове тісто накрійте харчовою плівкою і залиште підійматися.
- Коли тісто буде готове (десь за 30-50 хвилин), сформуйте булочки, додаючи начинку.
- Сформуйте булочки та випікайте їх у розжареній духовці при температурі 180°С 10-15 хвилин до золотої скоринки.
Примітка
- Думаю, один із секретів пухкого тіста криється у застосуванні харчової плівки, бо щільно огортаючи ємність, вона не випускає тепло, а це для «роботи» дріжджів – перша умова.
- Щоби начинка не потекла при випікання, додайте до неї крохмаль.
- Жовток для змазування верху булочок можна замінити підсолодженою водою.
