Апельсинове варення

І хоч зараз лише вересень, але у дворі поруч, з настанням сутінок вже вмикають новорічну ілюмінацію. Хтозна, про що вони думають, але я думаю, що саме час починати варити апельсинове варення. Звісно, за рецептом ведмедика Паддінгтона)

Власне, це не варення, а джем, бо його, наслідуючи ведмежа, можна намазувати на хліб. А можна й на оладки, сирники, крекери… Усе смачно!

Загалом, поки я його варила, то без усіляких крекерів з’їла просто половину)

Але до справи. В мене було два великих апельсини і лимон. На дрібній терці я зняла з них верхній (кольоровий) шар цедри, потім очистила апельсинки від білого шару і порізала їх маленькими шматочками. Вичавила сік з лимона, додала цукор, цедру та проварила десь хвилин з п’ять.

Відставила усе вистигати, а потім подрібніла блендером.

Зауважу, що після того варення ще буде дуже рідке, але коли ви знову поставите його на вогонь та проварите ще хвилин 15-20, стан справ значно покращиться. І так, не забудьте знімати пінку поки воно буде кипіти!

Тепер варення має настоятися, а на наступний день знову проварить його хвилин 15-20.

І от вже після цього апельсинове варення стане джемом! Неперевершеним смаколиком, від якого фанатіє ведмедик Паддінтон і ми разом з ним)

Апельсинове варення

Total time

1

година 

Інгредієнти

• 1 кг апельсинів (це 2-3 шт. великих плодів)

• 1 лимон (або 2 лайми)

• 500 грам цукру

Приготування

• З апельсинок зніміть цедру за допомоги дрібної тертушки.
• Розділіть апельсини на дольки й поріжте шматочками.
• Додайте сік лимона та цукор.
• Ще раз проварить 3-5 хвилин, залиште вистигати.
• Збийте блендером.
• Знову проварить 15-20 хвилин, залиште на добу.
• На наступний день знову проварить 15-20 хвилин та розкладіть по баночках.

• Варити апельсинове варення (як і будь-яке інше) слід на дуже повільному вогні — щоб поверхня ледь здригалася. Тоді воно не пристане й не перевариться.
• Дошку, на який будете різати апельсинки, покладіть прямо на каструлю, в якій має варитися джем, щоб увесь запашний сік стікав донизу.
• Якщо апельсини солодкі, варто додавати менше цукру (аж до половини норми).